Biosurfactanten kunnen worden gebruikt als voedseladditieven in de voedingsindustrie

2022-08-11 23:20:27

Biosurfactanten kunnen worden gebruikt als voedseladditieven in de voedingsindustrie. Lecithine en zijn derivaten, vetlipiden die glycerol, sorbitan, ethyleenglycol, derivaten van glycerolmono-ester en recentelijk gesynthetiseerde oligopeptiden bevatten, worden op grote schaal gebruikt als emulgatoren in de voedingsindustrie. Emulgatoren spelen niet alleen een rol bij de dispersie, maar spelen ook een grote rol bij de vorming van de juiste viscositeit en textuur van producten.

Oppervlakteactieve stoffen worden ook gebruikt in gerst en vleesproducten. Ze kunnen de reologische eigenschappen van bloem beïnvloeden en gedeeltelijk gebroken vetweefsel emulgeren; Een nieuwe biologische emulgator geproduceerd door Candida utilis heeft potentiële toepassingswaarde in saladekruiden. Busscher et al. hebben ontdekt dat de door Streptococcus thermophilus in melk geproduceerde oppervlakteactieve stof de proliferatie van Streptococcus thermophilus die geur produceert, kan voorkomen, zodat deze kan worden gebruikt om de geur in de warmtewisselaarplaat van de pasteur te controleren; Sucrose-ester kan worden gebruikt in bevroren dranken, zeven gram, snoep, cakes, brood, cakes enzovoort.

Biosurfactanten voldoen aan de eisen van functionele voeding en groene voedseladditieven en kunnen worden gebruikt in functionele voeding. Nu en zelfs in de toekomst, wanneer mensen op de eerste plaats de gezondheid bepleiten, zullen ze een veelgebruikt voedingsadditief worden.

Het is een nieuwe technologie om biosurfactanten te gebruiken om grond te herstellen die vervuild is door koolwaterstoffen en ruwe olie. Rhamnus, geproduceerd door Pseudomonas aeruginosa, heeft bijvoorbeeld een grote hoeveelheid olie uit de grindlaag van Alaska verwijderd. Van Dyke et al. ontdekten dat rhamnolipid geproduceerd door Pseudomonas aeruginosa het terugwinningspercentage van koolwaterstoffen met respectievelijk 25% ~ 70% en 40% ~ 80% uit het vervuilde zand en de modder kan verhogen. Op soortgelijke wijze kan de behandeling van zand met biosurfactant geproduceerd door Pseudomonas aeruginosa ervoor zorgen dat de terugwinning van alifatische koolwaterstoffen en aromatische koolwaterstoffen respectievelijk 56% en 73% bereikt.

Biosurfactanten kunnen ook het mengsel van koolwaterstoffen en water emulgeren, wat de afbraak van koolwaterstoffen aanzienlijk kan verhogen en potentiële toepassingswaarde kan hebben bij het beheer van olievlekken. Micro-organismen die koolwaterstoffen kunnen afbreken zijn uit water geïsoleerd: een emulgator geproduceerd door Pseudomonas aeruginosa sb30 kan olie snel in druppeltjes verspreiden, wat nuttig kan zijn bij strandontsmetting; Dave et al. hebben onlangs ontdekt dat de olie die uit de petrochemische industrie lekt, kan worden gebruikt voor bioremediatie van bodemverontreiniging door micro-organismen die koolwaterstoffen kunnen afbreken; Deziel et al. rapporteerden dat Pseudomonas aeruginosa 19sj biosurfactanten kan produceren door gebruik te maken van polycyclische aromatische koolwaterstoffen.